懒人版红烧肉

小鹿爸爸的厨房

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这是一期懒人版红烧肉的保姆级教程，带皮五花肉切成两到三公分见方的肉块，想要熟的快速一些，可以切的小一点，我这次做了5斤肉的量，一次多做点，多余的可以冷冻保存，下次吃就方便了。 将锅烧热，放入五花肉，中火慢炒，肉炒至变色以后，放入两粒八角继续翻炒，待油分被逼出来以后，肉也已经炒出焦边了，这时候可以将多余的油撇出去，撇出去的油，晾凉以后可以装入猪油罐中，平时炒菜拌馅都可以用。加入冰糖或白糖继续翻炒，加入生抽，再加点姜汁或姜片，红烧酱油或老抽，倒入开水大火烧开转小火慢炖，待汤汁收到一半左右时，加盐，等到汤汁快要收尽的时候，转大火收汁，让肉块均匀的裹上汤汁，如果锅中油过多，可以将油撇出去一些，这样肉块更容易包裹汤汁，记着最后的时候，锅内还要留有一定的汤汁，这样红烧肉吃起来才油润，并且肥而不腻，晾凉以后把多余的分装冷冻保存，平时再忙也能分分钟吃上红烧肉，简单易做又好吃的红烧肉，学会了快去做吧。